Rezepte
Glasierte Karoten
Zutaten für 4 Personen 8 Karotten1 EL Butter2 EL AhronsirupSalz (Fingersalz von Der Kleine Bergmann) ZubereitungSous-Vide Becken auf 85 Grad einsellen.Karoten Putzen und etwas Grün dran lassen. Die Karotten auf...
Glasierte Karoten
Zutaten für 4 Personen 8 Karotten1 EL Butter2 EL AhronsirupSalz (Fingersalz von Der Kleine Bergmann) ZubereitungSous-Vide Becken auf 85 Grad einsellen.Karoten Putzen und etwas Grün dran lassen. Die Karotten auf...
Weihnachtliche Bratwurst (selber wursten)
Zutaten: 800g Schweinefleisch (Schulter)200g fetter Speck oder Schweinebauch20g Salz (Ilseter Hütte)2,5g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer0,5 TL gemahlener Zimt0,25g gemahlene Nelken0,25 TL Muskatnuss0,25 TL Kardamom25 ml Rotwein25g getrocknete Cranberries, fein gehackt12g...
Weihnachtliche Bratwurst (selber wursten)
Zutaten: 800g Schweinefleisch (Schulter)200g fetter Speck oder Schweinebauch20g Salz (Ilseter Hütte)2,5g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer0,5 TL gemahlener Zimt0,25g gemahlene Nelken0,25 TL Muskatnuss0,25 TL Kardamom25 ml Rotwein25g getrocknete Cranberries, fein gehackt12g...
Bratapfel Krapfen
Zutaten für 12 Balls 3 Äpfel1/2 Block Marzipan 1kleine Tüte gehackte Mandeln 2 Rollen FeühstücksbrötchenZimtzuckerButter Zubehör NudelholzEisformer Zubereitung Apfel in kleine Würfel schneiden. Und mit etwas Öl oder Butter in...
Bratapfel Krapfen
Zutaten für 12 Balls 3 Äpfel1/2 Block Marzipan 1kleine Tüte gehackte Mandeln 2 Rollen FeühstücksbrötchenZimtzuckerButter Zubehör NudelholzEisformer Zubereitung Apfel in kleine Würfel schneiden. Und mit etwas Öl oder Butter in...
Brisket aus dem Smoker
Wenn Du Rinderbrust ohne Messer essen kannst, weil es einfach zuerfällt und so saftig ist, dass das Fleisch schon alleine schmatzt, kann man wohl von einem gültigen Versuch sprechen...
Brisket aus dem Smoker
Wenn Du Rinderbrust ohne Messer essen kannst, weil es einfach zuerfällt und so saftig ist, dass das Fleisch schon alleine schmatzt, kann man wohl von einem gültigen Versuch sprechen...
Galloway Ochse vom Drehspieß
Wer alleine zu Hause nach einem schnellen Snack sucht, sollte weitersuchen. Wer einen Bauernhof voller hungriger Geister hat, der ist hier genau richtig!
Galloway Ochse vom Drehspieß
Wer alleine zu Hause nach einem schnellen Snack sucht, sollte weitersuchen. Wer einen Bauernhof voller hungriger Geister hat, der ist hier genau richtig!
Bauer Bu´s Mediterraner Cola Tafelspitz
Diesen Tafelspitz habe ich von unserem Freund Burkhard Sagel bekommen, als Dank schreibe ich doch gerne das Rezept für uns alle auf:
Bauer Bu´s Mediterraner Cola Tafelspitz
Diesen Tafelspitz habe ich von unserem Freund Burkhard Sagel bekommen, als Dank schreibe ich doch gerne das Rezept für uns alle auf:
DenverCut Steak
Der DenverCut ist besonders zart und saftig. Er stammt aus dem Rindernacken und zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus. Er eignet sich hervorragend zum kurzbraten.
DenverCut Steak
Der DenverCut ist besonders zart und saftig. Er stammt aus dem Rindernacken und zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus. Er eignet sich hervorragend zum kurzbraten.