Kategorie: Gewürze

Viel Spaß beim durchstöbern unserer Gewürzmischungen. Wir haben alle Gewürzmischungen mit viel Leidenschaft entwickelt. Gewürze aus dem Pott!
14 Produkte
  • ZECHE DAHLBUSCH Mühlensalz Ursteinsalz
    ZECHE DAHLBUSCH Mühlensalz Ursteinsalz - DER KLEINE BERGMANN
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  • ILSEDER Hütte Fingersalz Ursteinsalz
    ILSEDER Hütte Fingersalz Ursteinsalz - DER KLEINE BERGMANN
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  • SCHACHT 10 Asado Salz
    SCHACHT 10 Asado Salz - DER KLEINE BERGMANN
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  • Kumpel Grillmeisters Liebling
    Kumpel Grillmeisters Liebling - DER KLEINE BERGMANN
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  • Arschleder Bunte Pfeffermischung
    Arschleder Bunte Pfeffermischung - DER KLEINE BERGMANN
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  • STEIGER Zitronenpfeffer
    STEIGER Zitronenpfeffer - DER KLEINE BERGMANN
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  • Geleucht Wildgewürz
    Geleucht Wildgewürz - DER KLEINE BERGMANN
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  • Mutterklötzchen Mediterran
    Mutterklötzchen Mediterran - DER KLEINE BERGMANN
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  • Kobold Spezialedition Grillgewürz DER KLEINE BERGMANN
    Kobold Spezialedition - DER KLEINE BERGMANN
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  • St. Barbara Magic Dust
    St. Barbara Magic Dust - DER KLEINE BERGMANN
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  • Zeche Nachtischwunder
    Zeche Nachtischwunder - DER KLEINE BERGMANN
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  • Koks Currywurstgewürz
    Koks Currywurstgewürz - DER KLEINE BERGMANN
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  • Lore Chimichurri
    Lore Chimichurri - DER KLEINE BERGMANN
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  • Wetterwirtschaft Fisch & Geflügel
    Wetterwirtschaft  Fisch & Geflügel - DER KLEINE BERGMANN
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Abgefüllt in Deutschland

Gewürzmischungen sind der inbegriff der kulinarischen Globalisierung. Mit unseren Partnern suchen wir die besten Gewürze von überall auf dem Planeten. Allein in unserer Wetterwirtschaft, einem tollen Gewürz für Fisch, Merresfrüchte aber auch helles Fleisch findet sich eine erlesene Auswahl von Gewürzen aus 11 verschiedenen Ländern. Bei so vielen Einflüssen ist die Qaulität natürlich extram wichtig. Daher gibt es bei uns und unseren Partnern ständig Qualitätskontrollen, um die Qualität der Gewürze zu prüfen und alle Mischungen guten Gewissens anbieten zu können.

 

Keine Konservierungsstoffe

Unsere Gewürze haben eine hohe Qualität. Dafür sorgen regelmäßige Qualitätskontrollen der Gewürze. Durch die hohe Qualität der Gewürze brauchen wir keine Konservierungsstoffe. Wenn unsere Gewürze bei Dir landen haben sie in den meisten Fällen noch eine Haltbarkeit von über 2 Jahren. Und bei der Qualität und dem tollen Geschmack sind unsere Gewürze eigentlich immer schon vorher verbraucht.

 

Keine Rieselhilfen

Wir sagen immer: "Viel hilft viel, vor allem uns." Das ist natürlich ein Scherz.

Was aber kein Scherz ist, ist die Reinheit unserer Gewürze. Wenn wir Rezepte für unsere Gewürze entwickeln, gibt es für uns nur eine relevante Größe und das ist der Geschmack. Wir versuchen nicht den Inhalt nach Preis zu optimieren. Wir "bauen" unser Gewürz mit dem Gaumen, viel Freude, Leidenschaft und der Hilfe unserer geliebten Tester. Daher kommen bei uns keine Zutaten zum Einsatz weil sie besonders schwer und günstig sind. Und was uns auf keinen Fall in die Tüte kommt, sind Rieselhilfen oder geschmacksneutrale Füllstoffe. Schließlich erwartest Du von uns Gewürze in bester Qualität und keinen Schaumstoff.

 

Wissenswertes zur Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von Gewürzen ist so eine Sache. Manche Griller wundern sich darüber, dass beispielsweise Salz, das seit Jahrhunderten im Berg liegt, mit einem Haltbarkeitsdatum versehen werden muss. Auf der anderen Seite gibt die Reglementierung in Deutschland eine gewisse Orientierung und Sicherheit. Unser Grillgewürze sind grundsätzlich vom Abfülldatum an 3 Jahre haltbar. Das hilft uns zu erkennen, aus welcher Charge ein Gewürz kommt, falls es spezifische Rückfragen gibt. Unabhängig von der Haltbarkeit, die gesetzlich vorgeschrieben ist, spielt bei Grillgewürzen natürlich auch die Genießbarkeit, die Frische und das Aroma eine wichtige Rolle. Diesen Punkt kannst Du massiv durch eine richtige Lagerung beeinflussen. Wir haben viel Liebe in unsere Gewürzmischungen gesteckt. Wenn Du jetzt möglichst sorgfältig mit Ihnen umgehst, wirst Du viel und vor Allem lange Freude an ihnen haben.

 

Lagerung von Gewürzen

Die Wir empfehlen die Gewürze kühl (normale Zimmertemperatur reicht), trocken, luftdicht und auch lichtgeschützt zu lagern. Vielleicht sieht die Sammlung formschöner Gewürzgläser im Regal wunderhübsch aus und bisweilen schaut der Nachbar neidisch durchs Küchenfenster, den Gewürzen an sich aber schadet direktes (Sonnen!-) Licht. Daher unser Tipp: Grillgewürze hier online kaufen und einfach direkt in der Verpackung lassen. Oder Du füllst die edlen Mischungen in ein lichtundurchlässiges Gefäß Deiner Wahl und erfreust Dich möglichst lange am gleichbleibend guten Geschmack.

 

Grillen wie der Profi

Mit unseren Gewürzen kannst Du wie ein Profi grillen und Deine Freunde und Familie mit Deinen kulinarischen Fähigkeiten verblüffen. Sie werden nie erfahren, dass Du nur ein paar einfache Zutaten verwendet hast, um ihr Essen so gut schmecken zu lassen. 

 

Geschenksets

Möchtest Du nicht nur ein Gewürz kaufen, sondern suchst ein schönes Geschenk für einen Freund, eine Freundin oder sonst jemanden, den Du gut leiden kannst? Dann bist Du bei uns genau richtig hier gibt es eine tolle Auswahl an Geschenksets mit super Gewürzen online zu kaufen. Da bei uns die Grillsaison das ganze Jahr über anhält, eignen sich unsere Geschenksets auch für alle Anlässe. Kaufe online ein Geburtstagsgeschenk, Weihnachtsgeschenk, Nikolausgeschenk, Ostergeschenk, Vatertagsgeschenk, Muttertagsgeschenk, Jungesellenabschiedsgeschenk, Namenstagsgeschenk, Taufgeschenk, Konfirmationsgeschenk, Kommunionsgeschenk oder zur Bar Mitzwa zum Zuckerfest oder was auch immer... Unsere Sets findest du oben in der Navigation unter dem Punkt “Geschenksets”.
 

Unterschied dry Rubs und wet Rubs

Als jemand, der sich viel mit Grillgewürzen beschäftigt ist es mir ein Leichtes, den Unterschied zwischen dry Rubs und wet Rubs zu erklären: dry Rubs sind trocken. 
Ok der war billig aber irgendwie wollte ich den auch nicht liegen lassen. Etwas ernsthafter folgt nun ein Einordnung verschiedener Vorteile der unterschiedlichen Versionen: 
Trockenmarinaden (dry Rubs) eignen sich hervorragend zur Veredlung des Grillguts. Sie geben einen intensiven Geschmack ab, tropfen nicht auf den Grill herunter, sind lange haltbar, gut lagerbar und können als Basis für Feuchtmarinaden hergenommen werden. Feuchtmarinaden (wet Rubs) können mittels einer Marinadenspritze ins Grillgut eingebracht werden, bei längeren Grillvorgängen (longjobs) einer Austrocknung vorbeugen und unter Verwendung milder Säuren (bpsw. Apfelsaft) das Fleisch zarter machen.

Namensgebung

Wir sind DER KLEINE BERGMANN. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, die bildhafte Sprache der Bergleute am Leben zu erhalten. Daher bekommt jedes Gewürz von uns einen Namen aus der Bergbausprache. Dieser Begriff wird auf der Tüte erklärt. So möchten wir euch ein Wörterbuch des Bergbaus ins Gewürzregal zaubern. 

Bei unsere Salzserie gehen wir einen etwas anderen Weg. Hier bekommen die Produkte Namen von Zechen oder Orten, die in der Geschichte des Bergbaus eine gewisse Bedeutung erlangt haben.


Versandkostenfrei

Wir liefern deutschlandweit ab 20€ Einkaufswert versandkostenfrei. Stöbert doch mal durch unseren Shop, da findet ihr sicherlich das passende. 

 

Schnelle Lieferung

Als Grillsportler ist unser stärkster Muskel der Geduldsmuskel. Wie hält an sonst 18 Stunden am Grill aus? Auch wenn das bei Dir genauso ist, sollst Du möglichst wenig auf die online bestellten Gewürze warten. Daher versuchen wir immer am Tag der Bestellung den Versand vorzubereiten. Das bedeutet, dass die online bestellten Gewürze am selben Tag gepackt und die Versandetiketten gedruckt werden. In den allermeisten Fällen geht das Päckchen dann am Folgetag in die Post und sollte einen weiteren Tag später bei Dir sein. Ich spreche hier übrigens von Werktagen. Wir arbeiten zur Zeit mit DHL als Versanddienstleister zusammen und haben überwiegend gute Erfahrungen gemacht. Wenn es Dir genauso geht oder Du hast widersprüchliche also schlechte Erfahrungen gemacht, lass es uns gerne wissen Grillen@derkleinebergmann.de. Je mehr Feedback wir erhalten, desto besser können wir werden. Zusammengefasst heißt das, wir arbeiten immer daran, Dir Deine Bestellung so schnell wie möglich zukommen zu lassen, damit Du möglichst wenig darauf warten musst. Zudem wollen wir dafür sorgen, dass Du ein tolles Einkaufserlebnis hast und erlassen Dir die Versandkosten bei einer Onlinebestellung ab 20€. Ganz genau Du kannst bei uns online Gewürze kaufen und bekommst Diese versandkostenfrei ab 20€. Also hau in die Tasten und mach Deinen Einkaufskorb voll.

 

Gewürze vs. Kräuter

Wo ist jetzt eigentlich der Unterschied zwischen Kräutern🌿 und Gewürzen🌶️? Vereinfacht kann man vielleicht so formulieren: Gewürze werden aus Kräutern hergestellt. Von Kräutern spricht man, wenn Blätter, Sprossen oder Blüten verwendet werden. Werden diese getrocknet, fermentiert oder anders verarbeitet spricht man von Gewürzen. Es gibt darüber hinaus aber auch Gewürze, die aus anderen Pflanzenteilen hergestellt werden. Hier kommen Pflanzenteile wie Rinde , Wurzel oder Samen zu Einsatz.

 

Lagerung von Gewürzen

Wir haben viel Liebe in die Entwicklung unserer Gewürze gesteckt. Wenn Du unsere Gewürze kaufst, und ausprobierst, wirst Du es merken. Damit Du möglichst lange Freude am guten Geschmack hast, sollten die feinen Mischungen dunkel gelagert werden. Durch Lichteinstrahlung kann die Qualität der Gewürze leiden. Zum einen können die Gewürze durch das Licht verblassen, zum anderen kann das Aroma verloren gehen. Auch der Vitamin- und Nährstoffgehalt kann negativ beeinflusst werden. Also nimm das Licht und gib Liebe! Aus diesem Grunde, haben wir uns auch gegen durchsichtige Gläser oder Dosen entschieden und für lichdichte Standbodenbeutel oder schwarze Gläser. 

 

Entwicklung von Gewürzen

Wir entwickenln unsere Gewürze mit Leidenschaft, Geschmack und unverzichtbaren Testern. Jedes unserer Rezepte wurde mehrfach getestet, verbessert und weiterentwickelt. Nun kannst Du unsere Gewürze online kaufen! Doch bis es soweit war ist es ein langer, spannernder oft fröhlicher Weg... Am Anfang steht allzu häufig die Idee, in welche Richtung die Mischung gehen soll oder wofür wir geschmackliche Unterstützung suchen. Dann setzen wir uns zusammen, zücken die Feinwaage und holen den großen Koffer mit Rohgewürzen aus dem Keller. Danach wird getüftelt, gebrutzelt, probiert und zwischendurch muss der Geschmack natürlich neutralisiert werden. Da liegt es nah etwas am Bier zu naschen. Schließlich gehen wir davon aus, dass in den meisten Fällen eben dieses Getränk in den Grilleur fließen könnte. Das so beliebte Grillsportisotonik hat allerdings auch zur Folge, dass wir manchmal eine Extrarunde drehen müssen, weil wir etwas verwechseln oder uns so in ein Gespräch verlieren, dass die Entwicklung schon fast Nebensache wird. Dennoch kannst Du Dich darauf verlassen, dass wir keine Gewürzmischung zum online Kaufen anbieten, von der wir nicht zu 100% überzeugt sind. Wir gehen dann gerne einmal mehr ins Rennen. Schließlich haben wir Spaß daran! Wenn wir mit unserem Entwurf zufrieden sind, wird die Rezeptur zum Partner unseres Vertrauens geschickt. Dort wird dann ein Muster mit den Rohzutaten erstellt, die später im Produkt zum Einsatz kommen werden. Dieses Muster geben wir dann auf der passenden Grundlage den Testern zum Probieren. Inzwischen hat sich eine zuverlässige Crew gefunden, der es nicht an Ehrlichkeit noch an Offenheit mangelt. Diese Phase ist mitunter die schwierigste. Auch wenn wir sehr sehr dankbar sind für das gute Feedback und dies auch unbedingt brauchen, um eine hohe geschmackliche Qualität anbieten zu können, möchte man es nicht immer hören, das der eigene Entwurf nicht überall auf Zustimmung stößt. Deshalb ist es aber umso wichtiger, gut auf die Tester und deren Gaumen zu hören und diese nicht zu beeinflussen. Wenn wir uns alle einig sind, geht es an die Namensfindung. Inziwschen haben wir eine bunte Liste mit Namensvorschlägen, die vielleicht bald zum Einsatz kommen können... Wenn die Texte soweit abgestimmt sind, kommt der Grafiker zum Einsatz. Alles, was bisher geschah oder hier beschrieben wurde ist am Ende wenig wert, wenn die Optik nicht passt. Zum Glück haben wir einen fantastischen Virtuosen an der Grafikmaschine gefunden, der unseren Schätzchen genau das Aussehen verpasst, das inzwischen viele gut sortierte Grillgeschäfte ziert. Und jetzt ist es an Dir, Dir selbst ein Urteil zu bilden, ob sich der Aufwand gelohnt hat. Um direkt testen zu können kannst Du in unserem Onlineshop die Grillgewürze online kaufen.

 

Wofür braucht man eigentlich Grillgewürze?

Als ich einst gefragt wurde, wofür Grillgewürze gebraucht werden, schließlich komme das Fleisch ja fertig mariniert aus der Packung, war ich zunächst etwas sprachlos. Aber vielleicht braucht man Grillgewürze ja gerade dafür. 
So kam ich mit einem netten Herrn ins Gespräch und konnte ihm etwas über meine Leidenschaft für Grillen, Gewürze und Genuss erzählen. Und genau hier kommen wir zu einem der schönsten Aspekte bei dem was wir tun. Gemeinsam genießen macht das Herz satt. Das klingt jetzt etwas gefühlsduselig, stimmt aber. Man kann aus einem Stück Fleisch so viele unterschiedliche Dinge zaubern. Eine ausgewogene Gewürzmischung gepaart mit einem perfekten Garpunkt kann je nach verwandter Mischung so unterschiedlich sein. Es geht also auch um Vielfalt. Mit anderen Worten leben wir Geschmacksdiversität am Grill. Das bezieht sich natürlich nicht nur auf Fleisch. Wer würde widersprechen, wenn ich sage, dass gegrilltes Gemüse mit den richtigen Gewürzen um einiges besser schmeckt? Egal ob Hobbygriller, Hobbykoch oder Profi, viele arbeiten mit Gewürzmischungen. So sagte mir ein ehemaliger Grillweltmeister einmal, dass viele professionelle Grillteams mit eingekauften (oder gestellten) Gewürzmischungen arbeiten, um ein verlässliche Beständigkeit zu haben. Bei uns ändert sich die Rezeptur extrem selten. Zudem können wir eine gleichbleibende Qualität gewährleisten und haben mit unterschiedlichen Abfüllmengen auch immer ein frisches Tütchen oder einen Beutel parat. Also machs wie die Profis und kauf Grillgewürze online.

 

Ruhrgebiet ( eine kleine Beschreibung, warum es sooo eine geile Gegend ist. )

Heimat ist wo dein Herz wohnt. Das ist bestimmt kein Zitat von uns, stimmt aber irgendwie. Das Ruhrgebiet steht für Malocher, Kohle und ein lockeres Mundwerk. Der Pott hat aber so viel mehr zu bieten: Unter anderem Leidenschaft! Ein Beispiel, dass diese Leidenschaft hervorragend beschreibt ist Fußball. Ich kenne keine Region in Deutschland, der der Fußball so wichtig ist. Die Energie, die an einem "normalen" Ligaspieltag in der Luft liegt, kennen andere Landesteile nur von Fußballgroßereignissen wie WM-Finale mit Deutscher Beteiligung. Außerdem gibt es hier eine besondere Form des Zusammenhalts. Im Pott halten wir zusammen und helfen einander. Natürlich wird gefrotzelt und man kann sich vor blöden Sprüchen kaum retten. Doch am Ende trinken wir alle aus dem selben Hahn. Im Pott ist es teilweise minutenlang nicht zu erkennen ob eine Unterhaltung liebevoll oder hassgeladen ist. Hier sind Begriffe wie "Arschloch"oder "blöde Sau" nicht nur Schimpfwort sondern auch Kompliment. Diese besondere Form der Kommunikation hat einen gewissen Charme, den nicht jeder versteht und auch nicht jeder mag. Wer das Ruhrgebiet als seine Heimat bezeichnet, weiß wovon ich spreche und hat sich zumindest mit all diesen Dingen arrangiert. Auch Tradition und Heimatverbundenheit spielt im Ruhrgebiet eine wichtige Rolle. Viele Jahre war die Industriekultur Motor der Wirtschaft, Arbeitgeber und Identifikation. Für eben diese Leitkultur gab es über die Zeit immer wieder neue Herausforderungen und viele Veränderungen. Ein für uns sehr relevantes Beispiel ist die Schließung der letzten Zeche 2018 (Schacht 10 auf Prosper Haniel). Das war für uns sowas wie der Startschuss für den Kleinen Bergmann. Wir lieben die bildreiche Sprache der Bergleute. Wir wollen ein Stück der Tradition aus dem Bergwerk auf den Grill und über den Geschmack wieder in das Gedächtnis rücken. Macht mit und lasst Euch von den Namen unserer Schätzchen animieren. Grillt mit den Gewürzen von Der Kleine Bergmann und tauscht die besten Geschichten "von damals unter Tage" aus...

 

Gewürzmühlen

Gewürze kaufen kannst Du bei uns in praktisch wiederverschließbaren Standbodenbeutel. Wir mögen die Beutel, weil sie die Gewürze vor Licht schützen. Zudem haben wir für grobe Körnung aber auch Gewürzmühlen im Angebot. Dieses Angebot bezieht sich auf unsere Pfeffersorten und das grobe Salz. Also kannst Du Gewürze auch in Gewürzmühlen kaufen. Diese sind nicht nur formschön und farblich kontrastreich in rot und schwarz ein echter Hingucker, sonder obendrein im Mahlgrad dreistufig verstellbar.