St. Barbara Magic Dust - DER KLEINE BERGMANN
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St. Barbara Magic Dust

St. Barbara Magic Dust

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Magic Dust! Perfekt für American BBQ, wie  Pulled Pork, Rips, Beef Brisket oder  Pork Belly Burnt Ends

Für Wat?

Genießen Sie unser BBQ Grillgewürz St. Barbara Magic Dust Rub als Trockenmarinade (Rub) auf Rippchen, Steaks, Koteletts oder auf Grillgemüse!

 

Zutaten

Meersalz, Rohrzucker, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Zwiebel, Chili, Pfeffer, Senfkörner.

Marinadenrezept

Das Prinzip ist so einfach und doch so wirkungsvoll. Vermengen Sie unsere Marinade mit Apfelsaft, Sojasauce oder Olivenöl, rühren Sie St. Barbara ein, lassen Sie nun das Grillgut vor dem Grillen ein bis drei Stunden in dieser Marinade ziehen.
Das Fleisch behält seinen charakteristischen Geschmack, erhält jedoch durch St. Barbara eine ganz eigene Note. Durch die Beimengung verschiedener Flüssigkeiten sind der Experimentierfreude keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie immer neue Ideen aus. St. Barbara lässt sich universell einsetzen, passt zu vielen Fleischarten, wie Rind, Schwein, Lamm oder Hähnchen und schmeckt - immer gut würzig, aber nicht zu scharf!

Rezeptideen zu St. Barbara findet ihr HIER

St. Barbara?

Die heilige Barbara wurde als Schutzpatronin der Bergleute verehrt. Kleine Statuen oder Bildnisse waren häufig am Schachteingang zu finden. Möge sie auch über Grillgut wachen. 

FAQ

Ist das ein Trockenrub?

Ja und Nein! 
St. Barbara Magic Dust ist eine Trockengewürzmischung (Rub). Indem du sie mit Öl oder Beispielsweise Abfelsaft vermischt, entsteht eine Marinade, in der du dein Fleisch einlegen kannst. Du kannst St. Barbara also trocken auf den Grillgut geben oder als Marinade. 

Was ist ein ein Magic Dust?

Magic Dust ist wohl die bekannteste BBQ Gewürzmischung. Das Originalrezept stammt aus Amerika von Mike Mills. Jeder Griller hat so seine Interpretation  St. Barbara ist unsere Version und wir finden sie sau lecker. 

Wie lange muss der Rub einziehen?

Das kommt immer ein wenig darauf an, was du machen möchtest und auch wie dick das Fleisch ist.  Bei Grillfackeln Beispielsweise kannst du das Fleisch würzen und direkt verarbeiten. Bei dickeren Nackensteaks, würde ich es schon mindestens 2 Stunden ziehen lassen und bei Fleisch für ein Schichtfleischtopf oder Pulled Pork auf jeden Fall über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

 

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