Würzmischung für Pulled Pork, Ribs und Schichtfleisch – St. Barbara Magic Dust

, St. Barbara Magic Dust ist dein BBQ-Rub für alles, was nach American BBQ schreit: Pulled Pork, Ribs, Brisket, Schichtfleisch oder Pork Belly. Würzig, ausgewogen und nicht zu scharf – als Trockenrub oder als Marinade mit Apfelsaft, Sojasauce oder Olivenöl.

• BBQ-Klassiker: ideal für Pulled Pork, Ribs, Brisket & Schichtfleisch
• Universell: als Rub oder Marinade einsetzbar
• Würzig & ausgewogen: kräftig, aber nicht „zu wild“
• Ohne Zusatzstoffe: lange haltbar & wiederverschließbar, hergestellt in Deutschland

Perfekt für

Ideal zu: Ribs, Pulled Pork, Brisket, Nacken, Bauchfleisch, Schichtfleisch, Steaks, Hähnchen (Wings/Keulen), Grillgemüse – und als BBQ-Kick in Dips, Mayo oder Sour Cream.

Anwendung

• Als Trockenrub: Fleisch leicht ölen, dann großzügig mit St. Barbara einreiben. 30 Minuten bis über Nacht ziehen lassen. Danach grillen, smoken oder im Ofen garen.
• Als Marinade: 2–3 TL St. Barbara mit Apfelsaft, Sojasauce oder Olivenöl mischen. Fleisch 1–3 Stunden ziehen lassen – perfekt für Rind, Schwein, Lamm & Hähnchen.
• Für Ribs & Longjobs: Rub fest andrücken, dann low & slow garen. Am Ende ggf. glasieren.
• Für schnelles Grillen: Auch auf Steaks & Kurzgebratenem möglich – lieber moderat dosieren und als Finish nachwürzen.

Pro-Tipp

Für die beste Kruste: Nach dem Rubben das Fleisch 10–15 Minuten „schwitzen“ lassen (Rub wird leicht feucht), dann erst auf den Grill/Smoker. Und wenn du marinierst: lieber weniger Flüssigkeit nehmen – Rub soll am Fleisch bleiben.

Rezeptideen

• Pulled Pork mit St. Barbara Magic Dust
• Schichtfleisch mit St. Barbara

FAQ

Ist St. Barbara scharf?
Würzig mit angenehmer Schärfe – nicht zu scharf. Die Intensität steuerst du über die Dosierung.

Rub oder Marinade – was ist besser?
Rub für maximale Kruste & BBQ-Aroma. Marinade (Apfelsaft/Sojasauce/Öl) für schnelle Würze und saftiges Ergebnis.

Wie lange sollte das Fleisch ziehen?
Für schnelle Sachen: 30–60 Minuten reichen. Für Longjobs (Pulled Pork, Ribs): gerne über Nacht.

Warum heißt es St. Barbara?
Die heilige Barbara ist die Schutzpatronin der Bergleute – möge sie auch über dein Grillgut wachen!