Lachs von der Planke mit Grillkartoffeln und Creme Fraiche
Dieses Rezept gelingt mit: Wetterwirtschaft - bringt Frische und Würze an Fisch, Geflügel, Dips und helles Fleisch.
Die Bretter vorher mindestens 1 Std. Wässern
Portionen 8 Personen
Zutaten
- 1 Planke Zedernholz
- 1 Stück Lachs (ca. 1,2 KG)
- 3 EL Wetterwirtschaft
- 500 G Kartoffeln Drillinge
- 2 Becher Creme Fraiche
- 4 EL Olivenöl
- Meersalz
Dafür brauchst du
Wetterwirtschaft Fischgewürz
Wetterwirtschaft passt zu Lachs, Garnelen und hellem Fleisch. Beim Plankenlachs bringt die Mischung Würze an den Fisch und verbindet sich direkt mit der Creme Fraiche.
Anleitungen
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Das Zedernholz mindestens 2 Stunden wässern.
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Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca 200 Grad)
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Die Kartoffeln (Drillinge) waschen und in einen Topf/DutchOven oder einem anderen feuerfesten Gefäß geben. Auf dem Foto haben wir den Gusseisernen Wok von Weber verwendet.
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Einen guten Schuss Öl (Pflanzenöl/Knoblauchöl) und Meersalz hinzugeben.
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Bei 160 Grad (indirekt) im geschlossenen Grill für 1 Std. grillen. Regelmäßig umrühren.
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Creme Fraiche mit einen Schuss Öl eurer Wahl und etwas Wetterwirtschaft vermischen.
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Den Fisch auf die Planke legen.
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Mit der Hand die Gräten erfühlen und mit einer Pinzette herausziehen.
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Den Fisch mit Wetterwirtschaft bestreuen.
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Das Brett auf den Grill legen und etwa 25 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen.
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Den Fisch vom Grill nehmen und mit Kartoffeln und Creme Fraiche servieren.
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Guten Appetit.
Rezept-Anmerkungen
Solltet ihr nur einen Grill haben, könnt ihr auch gut die Kartoffeln grillen und dann warm stellen und anschließend den Fisch grillen.
Passendes Gewürz
Wetterwirtschaft bringt Frische und Würze an Fisch, Geflügel, Dips und helles Fleisch.