Lore Chimichurri - DER KLEINE BERGMANN
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Lore Chimichurri

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Lore Chimichurri Gewürzmischung für Steaks.

Die Grundidee von Chimichurri stammt aus Argentinien, eine Nation, die für ihre langjährige Grilltradition bekannt ist.

Für Wat?

Lore wurde für Steaks entwickelt, passt aber auch hervorragend zu allem, was der Kartoffel gefällt. 

Genießt Lore als Trockenmarinade (Rub) oder als Marinade/Sauce auf langsam gegartem Grillgut wie Steaks, Koteletts oder auf Grillgemüse! Wir haben die Idee aufgegriffen und mit der Bodenständigkeit des Ruhrgebiets neu interpretiert.

Basisrezept

Um eine Salsa mit Lore herzustellen wird das Chimichurri mit etwas Wasser “weichgerührt” und anschließend mit ÖL vermischt - Etwas ziehen lassen und dann das frisch gegrillte Fleisch bestreichen. Mit der Salsa lässt sich aber auch ein Salat hervorragend anmachen.

ProfiTipp: Wasser durch den Saft einer Limette ersetzen oder zu gleichen Teilen mischen. 

Zutaten 

Petersilie, Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer grün, Zitronenschalen, Oregano, Koriander, Cayennepfeffer.


Rezeptideen zu LORE findet ihr HIER 

Lore
Der kleine Schienenwagen, auch Hunt genannt, der einst zum Transport der Bodenschätze zu Tage hilfreich war, ziert heute so manchen Garten im Ruhrgebiet. Unseren Garten ziert der ein oder andere Grill - Auch schön!

 

FAQ

Wie mische ich Lore Chimichurri an? 

Das ist ganz einfach! Gebe die gewünschte Menge Lore in eine Schüssel und geben etwas Wasser hinzu, so dass die Kräuter feucht sind und sich wieder entfalten können. Lass dies ca. 7 Minuten ziehen. Anschließend gib etwas Öl hinzu, so dass ein dicker Brei (Pesto) entsteht. 

Welches Öl kann ich verwenden?

Du kannst ein gutes Olivenöl verwenden. oder auch jedes andere Pflanzenöl, welches dir schmeckt. Bist du kein Freund von Olivenölen, da es dir zu bitte ist, probiere eine andere Sorte aus oder versuche ein Sonnenblumenöl. 

Kann ich das Fleisch in dem Chimichurri marinieren?

Ja das geht. Bei Lamm z.B. würzen wir das Fleisch trocken mit unsere Chimichurri und lassen es ein wenig ruhen. Du kannst das Chimichurri aber auch nach Rezept anmischen und dein Fleisch darin marinieren. ABER Achtung! aufgrund der vielen Kräuter, darfst du es nicht zu scharf angrillen oder anbraten. Die Kräuter können verbrennen, daher besser indirekt grillen und aufpassen. 

Kann ich das Chimichurri am Vortag zubereiten.

Selbstverständlich. Ich bereite es häufig vor und stelle es in den Kühlschrank. Dann habe ich die ganze Woche etwas davon. Einfach nach Rezept anrühren und in einer geschlossenen Schüssel in den Kühlschrank geben.  

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