Rind aus dem Rauch

Fleisch mit kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.

Fleisch rundum mit LORE würzen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Grill für indirektes Garen im Rauch (c.a. 100°C) vorbereiten. Währenddessen das Fleisch 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur akklimatisieren.

Das Fleisch in den rauch geben und bis zur gewünschten Kerntemperatur (etwa 57°C für zart rosa) auf dem Rost lassen.

Das Fleisch vom Grill nehmen und noch etwas ruhen lassen.

Aufschneiden und genießen! Guten Appetit und Glück Auf!