Spareribs-Eintopf im Dutch Oven – Deftig, Würzig, Unvergesslich

Spareribs-Eintopf im Dutch Oven – Deftig, Würzig, Unvergesslich

Dieser würzige Spareribs-Eintopf aus dem Dutch Oven ist ein absolutes Highlight für Fans von herzhaften Gerichten! Zartes Fleisch, aromatische Süßkartoffeln und eine kräftige note verfeinert mit „St. Barbara - Magic Dust“.

Zutaten:

• Hauptzutaten

  • 3 Dosen Kidneybohnen (abgetropft)
  • 2 Dosen Tomaten (gestückelt)
  • 2 kg Spareribs vom Schwein (oder zwei Lagen)
  • 3 große Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 normale Kartoffeln (in mundgerechte Stücke)
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (in mundgerechte Stücke)
  • 200 g grüne Bohnen (geputzt, in 3-4 cm Stücke geschnitten)
  • 2-3 Möhren (in Scheiben geschnitten)
  • Wasser oder Brühe

• Optionale Zutaten

  • 150 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
  • 1 Pastinake (klein gewürfelt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
  • 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)

• Gewürze und Kräuter

  • „St. Barbara - Magic Dust“ (ca. 4-5 EL, nach Geschmack)
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Rosmarin (frisch oder getrocknet, optional)
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Spareribs:

   • Die Spareribs in handliche Stücke schneiden (ca. 2-3 Knochen pro Stück).
   • Großzügig mit der „Magic Dust“-Mischung einreiben.

2. Anbraten:

   • Den Dutch Oven vorheizen und das Öl darin erhitzen.
   • Die Spareribs von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse vorbereiten:

   • In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
   • Die Möhren, Pastinaken und die normalen Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anrösten. Optional: Ingwer und Zitronengras einlegen.

4. Saucenbasis:

   • Die gestückelten Tomaten und Kidneybohnen in den Dutch Oven geben.
   • Die angebratenen Spareribs zurück in den Topf legen.
   • Mit ca. 2-3 weiteren Esslöffeln der „Magic Dust“-Mischung abschmecken.
   • Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen.
   • Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind.

5. Schmoren:

   • Alles gut vermengen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde schmoren lassen. (Grill oder Backofen 180 Grad indirekt oder Umluft)

6. Süßkartoffeln, grüne Bohnen und Wirsing hinzufügen:

   • Nach der ersten Stunde die Süßkartoffeln, grünen Bohnen und den Wirsing hinzufügen.
   • Alles weitere 30-40 Minuten schmoren, bis sowohl die Kartoffeln als auch die Süßkartoffeln weich, aber nicht zerkocht sind, und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Guten Appetit!

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