Spareribs-Eintopf im Dutch Oven – Deftig, Würzig, Unvergesslich

Dieses Rezept gelingt mit: St. Barbara - kräftige BBQ-Würze für Schwein, Rind, Burger und Steaks.

Spareribs-Eintopf im Dutch Oven – Deftig, Würzig, Unvergesslich

 

Dieser würzige Spareribs-Eintopf aus dem Dutch Oven ist ein absolutes Highlight für Fans von herzhaften Gerichten! Zartes Fleisch, aromatische Süßkartoffeln und eine kräftige note verfeinert mit „St. Barbara - Magic Dust“.

Zutaten:

• Hauptzutaten

  • 3 Dosen Kidneybohnen (abgetropft)
  • 2 Dosen Tomaten (gestückelt)
  • 2 kg Spareribs vom Schwein (oder zwei Lagen)
  • 3 große Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 normale Kartoffeln (in mundgerechte Stücke)
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (in mundgerechte Stücke)
  • 200 g grüne Bohnen (geputzt, in 3-4 cm Stücke geschnitten)
  • 2-3 Möhren (in Scheiben geschnitten)
  • Wasser oder Brühe

• Optionale Zutaten

  • 150 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
  • 1 Pastinake (klein gewürfelt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
  • 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)

• Gewürze und Kräuter

  • „St. Barbara - Magic Dust“ (ca. 4-5 EL, nach Geschmack)
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Rosmarin (frisch oder getrocknet, optional)
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Spareribs:

   • Die Spareribs in handliche Stücke schneiden (ca. 2-3 Knochen pro Stück).
   • Großzügig mit der „Magic Dust“-Mischung einreiben.

2. Anbraten:

   • Den Dutch Oven vorheizen und das Öl darin erhitzen.
   • Die Spareribs von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse vorbereiten:

   • In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
   • Die Möhren, Pastinaken und die normalen Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anrösten. Optional: Ingwer und Zitronengras einlegen.

4. Saucenbasis:

   • Die gestückelten Tomaten und Kidneybohnen in den Dutch Oven geben.
   • Die angebratenen Spareribs zurück in den Topf legen.
   • Mit ca. 2-3 weiteren Esslöffeln der „Magic Dust“-Mischung abschmecken.
   • Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen.
   • Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind.

5. Schmoren:

   • Alles gut vermengen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde schmoren lassen. (Grill oder Backofen 180 Grad indirekt oder Umluft)

6. Süßkartoffeln, grüne Bohnen und Wirsing hinzufügen:

   • Nach der ersten Stunde die Süßkartoffeln, grünen Bohnen und den Wirsing hinzufügen.
   • Alles weitere 30-40 Minuten schmoren, bis sowohl die Kartoffeln als auch die Süßkartoffeln weich, aber nicht zerkocht sind, und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Guten Appetit!

 

Mit diesen Gewürzen gelingt dir das Rezept am besten:

- Würzmischung für Pulled Pork, Ribs und Schichtfleisch – St. Barbara Magic Dust

Passendes Gewürz

St. Barbara kräftige BBQ-Würze für Schwein, Rind, Burger und Steaks.

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