Schweinekarree vom Drehspieß
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1500 g Schweinekarree oder Schweinebraten oder Krustenbraten
- St. Barbara
- Salz zum Salzen des Fettdeckels
Anleitungen
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Den Grill für den Drehspieß vorbereiten. ca. 250 Grad
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Fleisch abtupfen und überall (außer auf dem Fettdeckel) mit St. Barbara würzen.
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Fettdecke in feine Quadrate schneiden.
ACHTUNG:
– Nicht zu tief schneiden.
– Nicht ins Fleisch schneiden.
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Fettdecke salzen
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Fleisch auf den Drehspieß stecken.
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Thermometer einstecken.
ACHTUNG:
Nur, wenn ihr ein Funkthermometer ohne Kabel habt.
Ansonsten zwischendurch den Spieß anhalten und mit einem Einsteckthermometer messen.
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Das Fleisch bei 62-63 Grad vom Grill nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
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Aufschneiden.
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Guten Appetit
Mit diesen Gewürzen gelingt dir das Rezept am besten:
- Würzmischung für Pulled Pork, Ribs und Schichtfleisch – St. Barbara Magic Dust