Schweinefilet im Speckmantel by Xayambe GmbH

Schweinefilet im Speckmantel by Xayambe GmbH:

Zutaten:

• 1 Schweinefilet
• 2 Packungen Bacon
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 20 Gramm der Kumpel-Gewürzmischung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Schweinefilet gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend das Filet von Sehnen und der Silberhaut befreien.
2. Das Filet in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Gewürzmischung „Kumpel“ würzen und das Fleisch damit ordentlich einmassieren.

1. Für 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die Baconstreifen nebeneinander auf einer Arbeitsfläche auslegen, sodass sie sich überlappen und das Filet darin einrollen.
3. Anschließend das Filet in Alufolie wickeln und für ca. 45 Minuten auf den Grill bei indirekter Hitze grillen. Die optimale Kerntemperatur beträgt 58 – 62 Grad Celsius.
4. Entferne die Alufolie und grille das Filet kurz über direkter Hitze, um einen letzten Schliff zu verleihen.

Glück Auf – und guten Appetit