Rhein-Glut-Brotherhood Flammlachs
Dieses Rezept und die Bilder wurden uns von der Rhein-Glut-Brotherhood zur Verfügung gestellt.
Zutaten
- 6 Forellenfilet Selber geangelt oder gekauft
- Wetterwirtschaft Fischgewürz DER KLEINE BERGMANN
- 250 g Frischkäse
- 2 EL Senf Honig Sauce Bspw. von Feinkost Biedermann
- 6 Scheiben Schwarzbrot
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln In kleine Ringe geschnitten
Anleitungen
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Holzplanken vorbereiten und Feuer anzünden. Langsam herunterbrennen lassen.
Am Besten Buchenholz
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Die Lachsfilets auf Gräten absuchen. Gräten mit einer Grätenzange entfernen
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Fisch mit Wetterwirtschaft würzen und auf den Holzplanken befestigen.
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Die Holzplanken bei Indirekter Hitze ans Feuer stellen.
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Lachsfilet etwa 25 Minuten indirekt am Feuer garen. Wenn auf der Oberseite Eiweiß austritt, sind sie schön glasig und fertig.
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In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Senf-Honig Sauce vermischen
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Schwarzbrotscheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen.
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Den fertigen Fisch von der Haut befreien und auf die vorbereiteten Schwarzbrotscheiben verteilen.
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Die fertigen Lachsbrote mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
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Guten Appetit und Glück auf
