Pfirsich Feta Salat
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 2 Pfirsiche
- 2 EL Zucker
- 50 ml Weissen Balsamico Essig (Ich liebe den Balsamico Bianco von La Vialla)
- 1EL Sonnenblumenöl
- Blattsalat
- 150g Feta
- Salz (Zeche Dahlbusch von DER KLEINE BERGMANN)
- Olivenöl
- Zitronenpfeffer (Steiger von DER KLEINE BERGMANN)
Anleitung
Salat waschen und auf Seite stellen.
Schafskäse (Feta) in Stücke schneiden.
Pfirsiche vom Stein lösen und in Stücke schneiden.
Pfanne mit dem Sonnenblumenöl erhitzen und den Pfirsich darin anbraten.
Wenn der Pfirsich etwas Farbe bekommen hat, den Zucker hinzugeben und etwas karamellisieren lassen.
Wenn der Zucker schmilzt, mit dem Essig ablöschen und umrühren. Den Essig reduzieren lassen. Etwas Zitronenpfeffer über den Pfirsich geben.
Die Pfanne vom Herd nehmen.
Den Salat auf einen Teller anrichten und mit etwas Olivenöl, Salz und Zitronenpfeffer marinieren. Den Fetakäse auf den Salat geben und mit den Pfirsichen garnieren.
Guten Appetit.