Mexican street corn - vegetarisch

Zutaten:

• 1 Dose Mais
• 100g creme fraiche
• 100g Mayonnaise
• 2-3 TL Kumpel - einfach, ehrlich, lecker
• 50g Parmesan gerieben
• 1 Frühlingszwiebel in kleine Röllchen geschnitten
• 1 Spritzer Limettensaft
• 1 Handvoll Jalapenos
• 50g Butter
• ggf. etwas rote Paprika für die Farbe (klein gewürfelt)

Zubereitung:

Pfanne, Dopf oder Plancha aufheizen und Butter darin/ darauf schmelzen. Dann Mais und Paprika in die Butter und leicht anrösten. 

In der Zwischenzeit werden die anderen Zutaten miteinander vermengt. Nach dem Vermengen einfach zum Gemüse dazu geben, kurz aufkochen und dann etwas köcheln lassen.

Fertig ist die Beilage! Wenn das mal nicht EINFACH, SCHNELL, LECKER ist...