Hackbraten in Blätterteig

1. Knoblauch, Schalotten und Petersilie fein hacken und mit St.Barbara Magic Dust und dem Hackfleisch mischen.

2. Blätterteig ausrollen (Papier nicht entfernen). Auf dem Blätterteig von oben nach unten den Cheddar in Scheiben auslegen. Die "Käsestraße bildet die Basis für die weiteren Auflagen. Tipp: Legt den Pizzastein ruhig neben den Blätterteig, um zu sehen ob der Stein groß genug ist.

3. Bacon auf dem Grill oder in der Pfanne knusprig grillen/ braten. Anschließend auf Küchenkrepp legen. Als nächstes wird die "Käsestraße" mit der "Baconallee" belegt.

4. Cheddar (Stück) in kleinere Stücke (c.a. 1,5x1,5cm) schneiden. Auf den Bacon kommt nun das Hackfleisch in brotlaibähnlicher Form. Oben wird eine Vertiefung eingearbeitet. In diese wird nun der gestückelte Cheddar sowie die Jalapenos in Scheiben gelegt. 

5. Als weniger scharfe Variante kann auch Paprika in Streifen eingelegt werden.

6. Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Nun wird der Blätterteig über der "Käse-Jalapenos-Schiene" ("Käse-Paprika-Schiene") zusammengebracht und mi einer Gabel ineinander verwoben. Im Anschluss den Blätterteig mit dem Ei bepinseln und dem Sesam bestreuen.

7. Der Grill ist inzwischen auf 180° Grad (indirektes Grillen) vorgeheizt und der Pizzastein (muss nicht vorgeheizt werden) liegt auf. Wenn das Papier vom Blätterteig über den Pizzastein in die Glut ragt, kann das auch abgeschnitten werden. Alles weitere an Papier kann am Blätterteig verbleiben. Jetzt wird das Blätterteigpäckchen aufgelegt und etwa 70 Minuten bei geschlossenem Deckel gegrillt.

8. Fertig! Guten Appetit und Glück Auf!

Mit diesen Gewürzen gelingt dir das Rezept am besten:

- Würzmischung für Pulled Pork, Ribs und Schichtfleisch – St. Barbara Magic Dust