Bürgermeisterstück grillen – Rezept mit Schacht 10 Asadosalz

Wenn du auf der Suche nach einem saftigen und aromatischen Stück Fleisch für dein nächstes BBQ bist, dann ist das Bürgermeisterstück (Tri-Tip) genau das Richtige für dich. Heute zeigen wir dir, wie du dieses zarte Fleischstück mit unserem Schacht 10 Asadosalz von "Der Kleine Bergmann" veredelst und es zu einem Highlight auf deinem Grill machst. Ein einfaches Rezept, das sowohl heiß als auch kalt ein Genuss ist!

Was ist das Bürgermeisterstück?

Das Bürgermeisterstück, auch bekannt als Tri-Tip, ist ein besonders zartes Stück Fleisch aus der Keule des Rinds. Sein feiner Geschmack und die saftige Textur machen es zu einem der besten Cuts für den Grill. Perfekt für BBQ-Liebhaber, die auf Qualität und intensives Aroma Wert legen.

Zutaten für das gegrillte Bürgermeisterstück:

1 Bürgermeisterstück (ca. 1,5 kg)
Schacht 10 – unser Asadosalz von "Der Kleine Bergmann"

Zubereitung – Schritt für Schritt:

Vorbereitung des Fleisches: Nimm das Bürgermeisterstück aus dem Kühlschrank und lasse es etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen. Das sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart.
Würzen: Jetzt kommt das Highlight – würze das Fleisch großzügig mit Schacht 10, unserem Asadosalz. Dieses Salz wurde speziell für Rindfleisch entwickelt und verleiht dem Fleisch ein perfektes Aroma, das du lieben wirst.
Indirektes Grillen: Stelle deinen Grill auf indirekte Hitze ein und halte eine Temperatur von etwa 100 Grad. Lege das gewürzte Bürgermeisterstück auf den Grill und lasse es für ca. 3 Stunden langsam garen. So bleibt das Fleisch besonders saftig und erhält eine gleichmäßige Kruste.
Kerntemperatur überprüfen: Nach 3 Stunden sollte die Kerntemperatur des Fleisches etwa 55–60 Grad betragen, was einem perfekten Medium Rare entspricht. Wenn du es lieber etwas durch magst, kannst du es weiter garen, aber Medium Rare bringt die beste Zartheit und Saftigkeit.
Ruhephase: Nach dem Grillen solltest du das Bürgermeisterstück etwa 10 Minuten ruhen lassen. So verteilen sich die Fleischsäfte optimal und das Fleisch bleibt zart und geschmackvoll.
Dünn aufschneiden: Schneide das Bürgermeisterstück so dünn wie möglich auf. Du kannst es sofort warm servieren oder es kalt als Aufschnitt für Sandwiches, auf Brot oder als Beilage in einem frischen Salat verwenden.

Warum Schacht 10 – unser Asadosalz von "Der Kleine Bergmann"?

Unser Schacht 10 Asadosalz ist eine traditionelle Gewürzmischung, inspiriert von der argentinischen BBQ-Kultur. In Zusammenarbeit mit dem Bauernhof Sagel haben wir diese Mischung perfektioniert. Sie enthält hochwertiges Fleur de Sel, aromatische Knoblauchflocken, einen Hauch von Rohrzucker und eine leichte Chilinote. Diese Kombination rundet den Geschmack des Fleisches harmonisch ab, ohne den natürlichen Geschmack zu überdecken, und eignet sich besonders gut für die indirekte Zubereitung.

Perfekte Beilagen für das gegrillte Bürgermeisterstück:

Frischer Salat: Ein leichter, gemischter Salat passt hervorragend zu dem saftigen Fleisch.
Baguette oder Sauerteigbrot: Ideal, wenn du das Bürgermeisterstück kalt als Aufschnitt genießen möchtest.
Gegrilltes Gemüse: Ergänze dein BBQ mit etwas gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Aubergine.

Fazit:

Das gegrillte Bürgermeisterstück mit Schacht 10, unserem Asadosalz, ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept für jeden Grillfan. Ob heiß direkt vom Grill oder kalt als Aufschnitt – dieses Fleisch wird bei deinen Gästen für Begeisterung sorgen. Probiere es aus und bringe dein nächstes BBQ auf das nächste Level!

Bürgermeisterstück grillen – Rezept mit Schacht 10 Asadosalz