Bratkartoffeln mit Speck & Kumpel

Pott-Küche pur: Knusprige Kartoffeln, Speck, Zwiebeln – und Kumpel als perfektes Finish.

Steckbrief

• Portionen: 2–3
• Zeit: ca. 30 Minuten
• Level: einfach

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln (gekocht vom Vortag)
• 150 g Speckwürfel
• 1 große Zwiebel, in Streifen
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 1,5–2 TL Kumpel Gewürz
• Optional: 2 Eier (Spiegelei dazu)

Zubereitung

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Speck in der Pfanne auslassen, dann Schmalz/Öl dazugeben.
3. Kartoffelscheiben in einer Lage anbraten. Erst wenden, wenn sie Farbe haben.
4. Zwiebeln zugeben und mitbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Zum Schluss mit Kumpel würzen und 30 Sekunden durchschwenken.

Tipps

• Knusper-Boost: Pfanne nicht überladen – lieber in 2 Durchgängen braten.
• Plancha/Grill: Funktioniert super auf der heißen Platte.

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