Bratkartoffeln mit Speck & Kumpel
Dieses Rezept gelingt mit: Kumpel - Allrounder für schnelle Grillgerichte, Schwein, Geflügel und Wurst.
Bratkartoffeln mit Speck & Kumpel
Pott-Küche pur: Knusprige Kartoffeln, Speck, Zwiebeln – und Kumpel als perfektes Finish.
Steckbrief
- Portionen: 2–3
- Zeit: ca. 30 Minuten
- Level: einfach
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln (gekocht vom Vortag)
- 150 g Speckwürfel
- 1 große Zwiebel, in Streifen
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
- 1,5–2 TL Kumpel Gewürz
- Optional: 2 Eier (Spiegelei dazu)
Zubereitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Speck in der Pfanne auslassen, dann Schmalz/Öl dazugeben.
- Kartoffelscheiben in einer Lage anbraten. Erst wenden, wenn sie Farbe haben.
- Zwiebeln zugeben und mitbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zum Schluss mit Kumpel würzen und 30 Sekunden durchschwenken.
Tipps
- Knusper-Boost: Pfanne nicht überladen – lieber in 2 Durchgängen braten.
- Plancha/Grill: Funktioniert super auf der heißen Platte.
Passendes Gewürz
Airfryer-Variante
Dieses Rezept eignet sich gut fuer die Zubereitung in der Heissluftfritteuse.
Warum: Bratkartoffeln als Airfryer-Variante plausibel.
- Zutaten so vorbereiten wie im Rezept beschrieben.
- Alles in einer Lage in den Airfryer-Korb legen. Bei Bedarf mit wenig Oel arbeiten, damit die Oberflaeche gleichmaessig braeunt.
- Nach etwa der Haelfte der Garzeit wenden oder den Korb schuetteln.
- Zum Ende hin Gargrad, Braeunung und bei Fleisch/Fisch die Kerntemperatur kontrollieren. Die genaue Zeit haengt von Geraet, Stueckgroesse und Fuellmenge ab.
Dafür brauchst du
Kumpel Grillgewürz
Kumpel ist die herzhafte Allround-Würze für Fleisch, Pommes, Kartoffeln, Gemüsepfannen, Butter und Dips.
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