Zwiebelblume mit St.Barbara

Die Jalapenos klein hacken, den Parmesan reiben und die Cornflakes zerkrümeln. Tipp: Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel füllen und mit den Händen kneten.

Die Eier aufschlagen und mit allen Zutaten (bis auf die Zwiebel) und St.Barbara zu einer Panade verrühren.

Die Zwiebel schälen. Achtung: Der Wurzelstrunk darf nicht entfernt werden.

Die Zwiebel auf den Wurzelstrunk stellen und von oben einschneiden (achteln). Achtung: Zwiebel nicht durchschneiden. Bis zum Boden bleibt mindestens ein Zentimeter uneingeschnitten.

Vorsichtig die Zwiebel etwas auseinander ziehen und möglichst jedes Blatt mit der Panade bestreichen.

Grill für indirektes Grillen auf 180° Grad vorbereiten. Panierte Zwiebel 30 Minuten garen.

Ich habe noch einige Ahornpallets mit auf die Glut gegeben, um der Zwiebel noch etwas Raucharoma zu geben. Das ist letztendlich Geschmackssache.

Fertig! Guten Appetit und Glück Auf!