Sticky Ribs mit Klebrigem Kobold (BBQ-Glasur)

Saftig, zart, glänzend: Ribs mit Klebriger Kobold als Finish-Glasur.

Steckbrief

• Portionen: 3–4
• Zeit: ca. 2,5–3 Stunden
• Level: einfach

Zutaten

• 2 Leitern Spareribs
• 2–3 TL Kumpel (oder euer Lieblingsrub) zum Würzen
• 200 ml Apfelsaft (für die Garphase)
• 6–8 EL Klebriger Kobold zum Glasieren

Zubereitung (Ofen oder Grill)

1. Silberhaut entfernen. Ribs rundum mit Kumpel würzen.
2. In Folie/Bräter mit Apfelsaft geben. Bei 150–160 °C ca. 2 Stunden garen.
3. Ribs auspacken, auf Grill/Backblech legen und mit Klebriger Kobold bestreichen.
4. Bei 200 °C 10–15 Minuten karamellisieren lassen. Einmal nachpinseln.

Tipps

• Mehr Glanz: Letzte 3 Minuten nochmal dünn glasieren.
• Plancha: Kobold-Glasur klappt auch in kurzen Intervallen auf der Platte.

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