Brazilian Lemonade - Limonada Suica
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Brazilian Lemonade, auch Limonada Suica genannt, ist ein cremiger Limetten-Drink mit Eis und gezuckerter Kondensmilch. Der Name führt etwas in die Irre: Gemacht wird das Ganze mit ganzen Limetten, nicht mit Zitronen.
Wichtig ist nur eins: Die Limetten duerfen nur sehr kurz gemixt werden. Wenn Schale und weisse Schalenhaut zu lange im Mixer laufen, wird der Drink bitter.
Zutaten fuer 6 bis 8 Glaeser
Klassische alkoholfreie Variante
- 4 Bio-Limetten
- 960 ml kaltes Wasser
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch, ca. 300 ml oder 400 g
- 2 Tassen Eiswuerfel
- zusaetzliches Eis zum Servieren
Cocktail-Variante
- alle Zutaten der alkoholfreien Variante
- 180 ml Cachaca
- alternativ weisser Rum oder Wodka
Zubereitung
- Limetten vorbereiten: Die Enden der Limetten abschneiden und die Limetten vierteln.
- Kurz mixen: Limettenviertel mit kaltem Wasser in den Standmixer geben und maximal 15 Sekunden pulsieren lassen. Nicht laenger mixen, sonst kann die Limonade bitter werden.
- Absieben: Die Mischung durch ein feines Sieb giessen. Schalen und Fruchtfleisch entfernen und die Reste im Sieb mit einem Spatel ausdruecken.
- Cremig mixen: Die abgesiebte Limetten-Wasser-Mischung zurueck in den sauberen Mixer geben. Kondensmilch und Eiswuerfel dazugeben.
- Fertigstellen: Alles kraeftig mixen, bis der Drink cremig, hell und leicht schaumig ist. Sofort auf Eis servieren.
- Als Cocktail: Fuer die Cocktail-Version die 180 ml Cachaca zusammen mit Kondensmilch und Eis in den Mixer geben. Erst nach dem Absieben zugeben, damit die Limettenschalen nicht laenger mitgemixt werden.
Hinweise
- Bio-Limetten sind sinnvoll, weil die Schale kurz mitgemixt wird.
- Der Drink sollte frisch serviert werden, solange er kalt und schaumig ist.
- Wer es weniger suess mag, startet mit etwas weniger Kondensmilch und schmeckt danach ab.
- Die Cocktail-Version passt als Sommerdrink zum Grillabend, sollte aber klar als alkoholische Variante markiert werden.
- Zum Servieren kann der Glasrand mit etwas Zeche, unserem Nachtischgewürz, garniert werden. Frische Minze passt hervorragend dazu.