Zutaten
Menge |
von Wat |
2 |
Hähnchenbrüste |
10 |
Kleine aromatische Tomaten |
150g |
Joghurt |
8 |
Anchovisfilet |
|
Safte einer halben Zitrone |
3EL |
Parmesan gehobelt |
1 |
Kopfsalat oder Romanasalat oder Salatherzen |
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Salz |
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Steiger Zitronenpfeffer |
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Olivenöl |
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust salzen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren und fertig garen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Pfanne wieder erhitzen.
- Tomaten in die Pfanne geben und anbraten.
- Dressing:
Die hälfte der Anchovis fein hacken und mit Jogurt, 1TL Öl und Zitronensaft mischen.
Mit Salz und Steiger (Zitronenpfeffer) abschmecken
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
- Die Salatblätter auf zwei Teller anrichten.
- Hähnchenbrust und Tomaten auf den Salat geben, mit Dressing garnieren.
- Den Parmesan drüber hobeln und die Restlichen Anchovis darauf verteilen.
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