Salat mit Hähnchenbrustfilet, Tomaten und Parmesan

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust salzen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren und fertig garen.
2. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Pfanne wieder erhitzen. 
3. Tomaten in die Pfanne geben und anbraten. 
4. Dressing: 
   Die hälfte der Anchovis fein hacken und mit Jogurt, 1TL Öl und  Zitronensaft mischen. 
   Mit Salz und Steiger (Zitronenpfeffer) abschmecken
   
   
5. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
6. Die Salatblätter auf zwei Teller anrichten. 
   
   
7. Hähnchenbrust und Tomaten auf den Salat geben, mit Dressing garnieren.
8. Den Parmesan drüber hobeln und die Restlichen Anchovis darauf verteilen.