Babsis Bierhuhn
Dieses Rezept gelingt mit: St. Barbara - kräftige BBQ-Würze für Schwein, Rind, Burger und Steaks.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn küchenfertig
- 8 EL Speiseöl
- 8 EL St.Barbara Magic Dust
- 1 Flasche Bier + Bier für den Grilleur
Dafür brauchst du
St. Barbara Magic Dust
St. Barbara ist der BBQ-Rub für Ribs, Pulled Pork, Spieße und kräftige Grillgerichte.
Noch unsicher bei Menge oder Garzeit? PottBot als Grillhelfer öffnen.
Anleitungen
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Zutaten bereit stellen. Bier kühlen.
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Öl und St.Barbara Magic Dust zu einer Marinade verrühren.
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Das Huhn komplett mit der Marinade bestreichen. Auch die innenseite des Huhns will bedacht sein. Ich habe dem marinierten (Ex-) Federvieh noch eine Nacht im Kühlschrank gegebn, damit die Marinade einziehen kann. Den Hals habe ich mit einem Zahnstocher verschlossen, um möglichst den Dampf im Huhn zu halten.
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Den Grill für indirekte Hitze auf 180° Grad vorbereiten. In den Bierhuhnhalter Bier einfüllen und das Huhn aufsetzen. Tipp: Das restliche Bier nicht in den Ausguss geben sondern lieber trinken.
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Huhn samt Halter auf den Grill stellen, Deckel schließen. 60-90 Minuten garen. Ein Fleischthermometer kann gut in den Bollen gesteck werden. Ich empfehle eine Kerntemperatur von etwa 78° Grad. Wie auf dem Bild zu sehen können Beilagen gut parallel gegart werden. In diesem Fall waren es Kartoffeln und Pimientos (beides mit Öl und Salz eingerieben).
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Kurz vor Ende der Garzeit den Grill nochmal hochheizen. Das sorgt für eine schön knusprige Haut. Fertig! Guten Appetit und Glück auf!
Passendes Gewürz
St. Barbara kräftige BBQ-Würze für Schwein, Rind, Burger und Steaks.